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聊装修:主题餐厅层出不穷 怎样才能脱颖而出?
文章来源:澳门网上赌博网址大全
最近,德国慕尼黑的一幢二战后现代主义建筑里开出了一家当代感十足的高级餐厅。黑色调的家具配上金色的装饰,整家店给人留下的印象除了时尚、有质感,还有活力十足。
用黑色来为空间营造一种奢华的气氛是非常常见的室内设计手段,但处理得不好就会显得过于高冷。这家餐厅的设计方BuildIncArchitects就巧妙地用金色在保持高级质感的同时,为整个空间注入了一些温暖、生机和人情味。
一进门,顾客就能看到一条“金光细道”直冲吧台。这是设计师在整个空间中最看重的设计元素之一。
2015年11月, 首家原创土豆主题餐厅“墨菲新语”诞生,店名由马铃薯的英文名Murphy音译而来。餐厅将墨菲设计成一个卡通女孩形象,通过墨菲家族的故事,将“好吃、好玩”的创意表达出来。经过4个多月的运营,餐厅由1家变成2家,土豆主食的销售翻了三倍,单日土豆消耗量从最少的时候8斤,到日均48斤。越来越多的食客开始接受将焗烤土豆和土豆泥作为主食替代意面、饭。
  此时,距农业部宣布马铃薯主食化战略电话不过一年多时间。省农科院马铃薯研究所副所长刘永翔认为,这是马铃薯主食化在市场推进的一次有益尝试。
  创意:首家土豆主题餐厅
  走进位于中大国际广场的这家餐厅,白色墙面上悬挂着各色盘子,上有女孩墨菲的形象,或歌或舞,总之是一枚有生活的土豆,主题很直观。
  据“墨菲新语”项目负责人谢洁先容,2年前,团队在欧洲旅行时,发现在英国、俄罗斯等国的餐厅里,有大量土豆单品主食,最普遍的就是黄油焗土豆。
  谢洁发现,不仅欧洲,连香港、重庆的餐厅土豆单品主食也越来越多,这是一个饮食趋势。“做美食的人都有这个敏感,全国来看,也不会有哪里的人比人更爱吃土豆了。”谢洁和她的团队对于在开一家土豆主题餐厅充满了信心。价格
  团队从2014年底开始筹备土豆主题餐厅,巧的是,当时,马铃薯主食化关键共性技术被列入省重大科技专项。2015年4月,马铃薯主食化关键共性技术重大科技专项资讯发布会召开,谢洁通过本报了解到,土豆主食化原来还有专业技术常识和团队。于是,他们主动联络马铃薯研究所,寻求帮助。
  省农科院马铃薯研究所为谢洁提供了20多个品种,以供品杭州专业主题餐厅装修企业种筛选之用。团队将土豆单品主食初步确定为焗土豆和土豆泥系列,然后进行近半个月现试现烤的内部盲试。
  谢洁给记者看盲试记录,上面清晰地记录着时间、保存方式、土豆品种,烹饪方式、外形、尺寸、口感以及香味的具体情况。
  通过团队12人的盲试,最终选择出荷兰15号,学名“杭州知名的主题餐厅装修企业费乌瑞它”马铃薯。谢洁至今记得,“费乌瑞它”得到9票。她说明,由于焗烤土豆对外形要求比较高,长约30-40公分,每个350-400克重,正正的椭圆形,皮薄,口感“沙”,香气浓,这些都是衡量标准。
  另外,他们又从20多个口味中,通过试验打分选择了香辣肉酱、黑椒牛肉、茄汁豆、泰式咖喱鸡肉、龙利鱼、法式海鲜酱等口味。杭州好的主题餐厅装修企业
  市场:从门可罗雀到逐渐被接受
  起初,餐牌上没有米饭,只有13道土豆主食和意面以及其他小吃。谢洁团队从广东请来了粤厨和西厨,共同研发菜品。由中央厨房制作酱汁,店内将土豆焗烤至半熟,客人点单后,再将酱汁浇在土豆上,继续烤5分钟就可以出炉了。
  餐厅刚开的时候,不少人走过来询问,“你们是卖什么的杭州比较好的主题餐厅装修企业?”听说主食是土豆,90%的人都会抛下一句“土豆怎么吃得饱”离开。谢洁至今记得,当时即使进店的消费者也主要点意面和小吃,土豆主食每天销量不超过10份。
  餐厅的第一份餐单上,土豆单品价格在38-42元,每份土豆主食含一个400克的焗土豆或者土豆泥,另外搭配培根、鸡扒等肉类,也有消费者对着几杭州哪个主题餐厅装修企业好十元的价格,撇撇嘴“洋芋卖这么贵?”当然,也有部分愿意尝试的消费者反馈,一个土豆搭配一份肉类根本吃不完,餐量太大了。
  在这样的情形下,谢洁做了两件事。一是调整餐牌。将主食中搭配的肉类换成蔬菜沙拉,400克一个的土豆更换成350克。价格调整到26-32元,其中最贵的土豆芝士派因为添加了进口芝士,所以价位略高了几元。不过,土豆的沙绵口感杭州有名气的主题餐厅装修企业搭配芝士的香气以及长长的拉丝,倒是颇受女士的喜爱。
  其二,谢洁通过与团购网站合作,将价格调整到6.8折,一份主食的价格不到20元,再点一杯饮料,人均消费30元,就可以吃一餐了。不少人愿意掏腰包尝试,同时感受可爱有趣的就餐环境。从无到有,不少顾客尝试后,发现土豆当饭吃,不仅吃得饱杭州著名的主题餐厅装修企业,味道也很赞。
  一位女性消费者几乎每周都会到店消费一次,7个品种的焗土豆全部吃了一个遍,还经常带着朋友过来聚会。谢洁先容,现在店内有7张桌,还有卡座,全部坐满能有30人,逢周末偶尔店里会坐满。杭州专门做主题餐厅装修企业
  口味:人最爱香辣肉酱味
  谢洁告诉记者,通过团队在国内外做的市场调查得知,土豆主食化是一个年轻的事物。一般年轻人比较喜欢吃焗烤土豆、土豆泥、薯条、薯格,以此替代米饭、面条,而老年人的习惯相对不容易改变。
  然而,市场的选择却是另外一个样子。通杭州大型的主题餐厅装修企业过对“墨菲新语”中大国际广场店和花溪万宜广场店的市场记录反映,家庭型消费者占据了近30%的比重。
  “有父母带着小朋友来吃焗土豆,也有中青年人带着父母来吃土豆,”谢洁指着墙面上“低脂、弱碱”等字样说:“也许是这些健康营养的元素吸杭州主题餐厅设计装潢企业引了更多消费群体。”她还补充道,这也说明了人接受新鲜事物的程度确实很强。除了家庭型消费者,朋友聚会和情侣约会分别占据了20%多的比例。
  之前内部盲试时,大家一直比较喜欢茄汁豆、龙利鱼等洋气的味道,然而市场的选择却说明人的胃最爱家。香辣肉酱焗土豆、土豆泥,土豆和杭州主题餐厅专业设计装潢企业遵义朝天椒、肉末,一起焗烤,微辣的味道配上土豆细腻口感,成就了这道点单冠军菜品。
  专家:土豆做主食才起步
  对于墨菲团队选择的“费乌瑞它”,省农科院马铃薯研究所所长刘永翔告诉记者,2005年,省马铃薯所已经引种至,并大面积种植,亩产量4000斤杭州主题餐厅设计装修企业以上,在威宁、荔波等地都有,以皮色浅、表皮光滑、口感细腻等特色取胜,一般摆放1-2周后口感最佳。费乌瑞它是一个早熟品种,每年3月上市,全年供应,相比其他品种上市早,能够满足全年供应的要求。她还透露,土豆成熟后不挖出来,现卖现挖,也能保鲜。
  不过,刘永翔也谈到,土豆主食化尽管在发达国家开始杭州主题餐厅设计企业得较早,但全世界主食领域尚无统一的品种标准,大家都在逐渐探索。她举例,制作薯片全世界公认最好的品种是大西洋,而薯条是夏坡蒂品种,但是焗烤土豆、土豆泥还没有统一标准,仅以试尝或者观察外形等感官标准来确定,墨菲团队也是在市场上做了一次有益尝试。
  她透露,未来的2个月内,马铃薯所研发的鲜切薯片以及低温油炸果蔬脆即将问世,通过丰富马铃薯休闲食品的种类,改变传统马铃薯食品层次,影响消费者对于马铃薯的消费认知,从而影响消费决策。
家庭中,装修一个时尚美观,又具实用性的餐厅能给室内增添不少的风采,不过餐厅的装修也很有讲究,比如餐厅颜色的选择搭配直接影响到用餐人的食欲;餐厅的设计布局影响室内整体的美观性等,那么下面九正家居网给大家详细先容餐厅装修的注意事项。
1、餐厅色彩的选择与搭配
首先大家要考虑的是餐厅空间的色彩选择并且要考虑到如何去搭配餐桌让其颜色具有一定的协调性。通常餐厅的颜色适宜选用暖色系,如黄色、橘红色等这些色彩都会显得温馨并能刺激人的食欲。大家也可以根据自己的喜好开展色彩搭配选择,打造出自己理想的个性餐厅。
2、餐厅装修风格的选择
在餐厅装修风格的选择上,大家既要考虑到与家居风格的整体性,又要考虑到如何能够让餐厅温馨和增加食欲,如果是单独的餐厅空间,则可以根据自己的喜好来选择装修风格。
3、餐桌椅的搭配
餐桌的选择要根据餐厅空间的大小来搭配,也要考虑到与家居风格和餐厅装修风格的整体性,所以大家在餐厅装修前要测量好餐厅的空间大小与自己所喜欢的餐桌尺寸,然后再把自己所喜欢的餐桌尺寸拿到市场上去比较。
4、餐厅装饰品的选择
餐桌布及窗帘等布料饰品,九正家居网建议尽量选用耐脏易清洁的面料。如果餐厅较为狭窄,可在墙面装上一面大镜子。另外餐厅背景墙上的装饰画要依据餐厅整体来开展选择,图案最好是温馨和清爽的题材。
5、餐厅装修要注重实用性
餐厅装修不仅要考虑它呈现的视觉效果,更要考虑餐厅的实用性。不仅好看,更实用,更有内涵。所以配置一些在风格上与主调一致的实用性的家具,会更加增加整个餐厅的层次。
现在的社会是一个消费型的社会,在城市里的大街小巷中都开满了各种各样的餐厅,在这么多的餐厅中,餐厅的装修和菜品没有一定的特色,那么很难在竞争激烈的餐饮行业中生存,其中主题餐厅的在众多的餐厅中独树一帜,那么这样的主题餐厅设计有什么特点呢?在未来的发展又有什么发展优势呢?
主题餐厅-先容
对于许多的人来说都还不了解什么是主题餐厅,又怎么能够经营一个主题餐厅呢?首先小编就来简单的先容什么是主题餐厅?主题餐厅顾名思义就是有主题的餐厅,通常人们为了吸引更多的顾客将其确定一个或者多个主题来吸引消费者的吸引力,从而来引导消费者在餐厅中消费。
主题餐厅设计-特点
在许多的餐厅中都有相应的特色,但是所谓的主题餐厅并不是大家所说的特色餐厅,那么主题餐厅设计特点是什么呢?首先主题餐厅的一个特点就是菜品有特色,另外就是比较注重学问,将一些学问特色融入到装修设计上,并且借助于外部装饰品将整个餐厅环境设计得比较有个性能够突出餐厅的主题与特色。
主题餐厅设计-优势
许多的餐厅能够存货下来都有它相应的特色与优势,而从主题餐厅设计上来讲就是一个很大的优势。首先从装修上来讲,主题餐厅装修从外观上就是一个比较吸引人的地方,路过的人都会向它看上一眼并吸引顾客上门;其次就是因为餐厅有主题,因此会特别的吸引喜欢这个主题的顾客,比较有争对性;最后餐厅会根据主题去创新和主题相关的菜色,让顾客感觉很新颖特别。
主题餐厅设计-未来
在一段时间内主题餐厅非常的流行,许多的投资者花了大量的资金在餐厅设计上去打造主题餐厅,但是忘记了从菜品的重要性,因此许多的顾客在体验完这种新鲜感以后就不再关顾主题餐厅了,但事实上从主题餐厅设计特点上来说,就比较的有优势,假如结合菜品的特色的结合,在未来的餐饮事业上其实大有可为的。
主题餐厅未来发展前景是比较乐观的,因此想要投资主题餐厅的朋友赶快入手吧!但是也要注意主题餐厅设计装修的特色是一个非常重要的地方,如果你想要装修设计一个有特色的主题餐厅,可以在大家的装修网上发布招标信息,会有专业的设计师免费为你上门量房做设计方案以及报价,帮助你节约更多的装修时间。
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